英語餐廳

有一種餐廳，標榜可以在店內用餐並練說英文，我在網路上找到的類似餐廳有兩種型態：一種是老外開的，一種是本國人開的。老外開的餐廳無非就是憑著自己的母語是英語，吸引渴望尋求英語環境練習口說的消費者上門，而本國人經營的餐廳通常是自己本身就有練習口說英語的需求，乾脆自己開一家，吸引同好上門消費，也可以多交些志趣相投的朋友。

所以，英語餐廳鎖定的客人就是有練說英文需求的人，這樣的客人去消費，會期待什麼？

1.  以學習效果為重、餐飲可接受即可？

2.  對餐飲要非常滿意、練說英語的效果不重要，只要有友善的練說環境即可？

3.  希望兩者都滿意？

以上問題是消費者選擇英語餐廳時會考慮的條件，餐廳是要滿足以上所有客人，還是只要鎖定其中一種客群？如果沒有想清楚，所提供的服務就無法滿足自己鎖定的客群；同樣地，消費者若沒搞清楚自己去的是哪一種英語餐廳，期待就可能會落空。

目前我尚未看過兩者兼顧的餐廳，在我看來其實多以餐飲為主、英語為輔，因為不管從硬體或軟體來看，它其實只不過是個餐廳，消費者在這個環境裡是否真正達到預料中的練說成果，就不得而知了。

先從硬體來看，餐廳是否塑造出豐富的英語環境？環境的佈置及裝潢是否有讓人想積極說英語的氣氛，一踏進門就感受這裡是說英文的地方，有別於一般餐廳？是否提供學習英文的資料或設備？除了英文菜單以外，是否還有其他英語標示方位、服務說明等？我所知道的英語餐廳並未強調以上的考量，比較會強調餐廳賣什麼餐飲、菜單的特色，畢竟它的定位是餐廳，比較在意的是東西好不好吃、消費者愛不愛吃，餐廳鼓勵消費者在店內說英語，至於有無學習效果，並不是考量的重點。

軟體的部分，就要談到服務層面。除了一般餐廳該有的服務，餐廳既然標榜可以學英語，是否也考慮到學習層面的服務？除果沒有，充其量也只不過是一般餐廳，學習者可以找個一般咖啡廳、坐一個下午、以英文聊天討論話題，何必要特別找一個英文餐廳呢？所以英語餐廳是否提供能增進練說英語效果的服務及設計呢？老外開的英語餐廳也許多了可以和客人聊天說英語、回答客人英語問題的優勢，但做老闆的要忙上忙下、內外管理、有的甚至要親自下廚，是否能一直陪著客人聊天呢？客人一多起來，是否每個客人都有足夠和老闆聊天的機會和時間呢？全餐廳的工作人員是否都說流利的英語呢？

如果你是單獨一個人去英語餐廳，一個人坐在那兒，你應該會期待老闆主動和你交談，除非你非常主動、臉皮又夠厚，會主動找其他客人攀談，而且運氣好、都不會遭到拒絕。如果要找朋友去，還要考量朋友的英文程度能否和你自由交談？和熟悉的朋友說英文會不會很怪、很不習慣？好像只有英語社團的會員揪團去餐廳比較可行，但是社團就會考慮空間是否夠大舒適、會不會太吵、交通是否方便、消費價格等。

總之，目前我所知的英語餐廳，就是提供一個來客說英語及用餐的環境，至於餐飲品質、價位、服務如何，我沒去過就不與置評了，也許是因為兩者兼顧不易，所以這類餐廳並不多見，也未聽過廣泛流傳的風評與口碑，所以我個人沒有想去消費的慾望。如果讀者有去過兩種功能皆令人滿意的餐廳 (學習效果與餐飲品質皆佳)，請務必告知我，我一定會去瞧一瞧。